FEMINA CLUB

1 kg fructe, 150 g zahar pudra, 2 paharele rom, 2 paharele coniac, ¼ l vin rosu, ¾ litru vin alb. Se vor întrebuinta cele mai aromate fructe scoase din dulceata sau compot si anume: capsuni, fragi, zmeura, visine, caise, piersici. Dintre citrice - portocale, lamâi, grepfruturi. Zaharul se amesteca cu citricele puse în castron si se lasa la rece o ora. Peste restul de fructe, puse într-o farfurie adânca, se toarna romul si coniacul împreuna cu vinul rosu. Dupa ce zaharul se dizolva, se toarna vinul alb, se adauga restul de fructe, se amesteca usor si se lasa la frigider 4-5 ore. Înainte de a turna crusonul în pahare, se adauga ½ litru sifon rece. Se serveste în pahare cu picior în care s-au pus si fructe.

400 g piscoturi de sampanie, 1 lingurita dulceata din coji de portocale, 2 portocale, 1 grepfrut, 3 mere parfumate, 50 g stafide, 2 linguri dulceata de visine, 2 linguri dulceata de gutui, 4 linguri zahar pudra, 50 ml coniac, 400-500 g frisca, 10 nuci.  Se face o salata de fructe proaspete curatate, taiate marunt, stafide si dulceturi. Se stropeste cu coniac si se lasa sa se macereze o ora într-un sirop caldut din zahar si 150 ml apa. Dupa aceea, se scurg fructele de zeama, se aranjeaza pe un platou un strat de piscoturi înmuiate în zeama, un strat de frisca si unul de fructe. Se termina cu un strat de piscoturi si unul de frisca. Se tapeteaza pe margini cu nuci rumenite si taiate marunt si se orneaza cu fructe din dulceata de visine, caise sau orice alta dulceata. Se lasa tortul la frigider, cel putin 4-5 ore înainte de a-l servi. Vara tortul se poate prepara din zmeura, capsuni sau fragi. În acest caz fructele se lasa câteva ore amestecate cu zahar pudra si stropite cu coniac. Ele lasa suficient suc, în care se vor inmuia piscoturile. La 400 g piscoturi sunt necesare 1 kg fructe, 400 g frisca si 250 g zahar pudra. O alta varianta este cu caise din compot. Se însiropeaza piscoturile cu zeama compotului. La 400 g piscoturi sunt necesare 2 cutii mici (de ½ kg) de compot si 400 g frisca.

          Aluat frantuzesc pregatit din: ¼ kg unt sau margarina, ¼ kg faina, ½ lingura otet, ½ pahar apa calduta, un vârf de cutit sare, 7-8 crenvursti, 100 g cascaval sau parmezan, un ou. Se întinde o foaie din aluatul frantuzesc groasa de 5-6 mm. Cu un cutit bine încins se taie fâsii lungi de 20-25 cm si late de 2-2,5 cm, care se ung cu ou si în care se înfasoara crenvurstii curatati de pielite. Se ung din nou pe deasupra cu ou, fara a atinge marginea fâsiilor. Se asaza pe tava si se coc la foc puternic, la început, iar dupa ce aluatul a crescut la foc potrivit. Când sunt gata se ung pe deasupra cu putin unt, peste care se presara cascaval sau parmezan ras. Se servesc calzi.

           Va simtiti obosita, sunteti irascibila, aveti tulburari ale somnului? Posibilul vinovat nu este altul decât... iarna. Pentru a remedia lucrurile, pentru a va ridica moralul în mod frecvent sunteti tentate sa consumati dulciuri mai multe ca de obicei. Efectul nu întârzie, dar consta în... kilograme în plus. Remediul potrivit pentru aceasta stare în acest anotimp nu este altul decât... lumina.

100 g ficat de porc, vitel sau mânzat, 1 ou, 1 lingura de pesmet, 1 lingura de faina, 1 ceapa tocata foarte marunt si calita în grasime, sare, piper, patrunjel verde. Se spala bine ficatul se curata de vinisoare si se da prin masina de tocat carne. La pasta obtinuta se adauga oul, ceapa calita, faina, pesmet, sare, piper si patrunjel verde tocat fin. Se amesteca compozitia foarte bine. În supa de carne sau de zarzavat clocotita se adauga, cu o lingurita umezita, galustile. Se lasa sa fiarba aproximativ 20-30 minute.

    In mod normal un copil invata sa citeasca la 6 ani, la aceasta vârsta putând asimila tehnica lecturii. Daca parintii sai vor pregati terenul, invatatul cititului va fi inteles mai usor. Pregatirea copilului pentru lectura se face foarte devreme. Daca de la primele luni isi vede parintii mereu citind o carte sau un ziar, el va intelege ca lectura este importanta, iar daca cei mari privesc cu placere si interes acest lucru, cel mic va dori sa ii imite.

6 cotlete potrivite, 3 linguri ulei, 4 rosii, 1 pahar cu vin, cimbru, menta, sare, piper. Intr-o cratita se prajesc cotletele in ulei incins. Intre timp rosiile curatate de pielita si seminte, se dau intr-un clocot, se paseaza si se pun din nou la fiert cu vinul, sarea si piperul. Cotletele se presara cu cimbru si menta tocate. Se toarna sosul si se mai lasa 10 minute la foc moale, in cratita acoperita. Se serveste fierbinte.

1 varza, 3 oua, 50 g unt, 250 g mezel (sau un rest de rasol sau friptura), 2 linguri ulei, 1 lingura pesmet, sare, piper. Varza curatata se taie foarte marunt, se freaca cu putina sare, se stoarce usor, apoi se caleste in ulei pâna se inmoaie. Se lasa sa se racoreasca apoi se amesteca cu galbenusurile, cu carnea (sau mezelurile) taiata cubulete, se potriveste dupa gust de piper si sare si se incorporeaza albusurile batute spuma. Compozitia se toarna intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu pesmet si se coace in cuptorul incins la foc potrivit. Se serveste fierbinte cu sos de rosii sau smântâna.

125 g faina, 125 zahar pudra, 125 g nuci taiate, 4 oua, 1 pachetel zahar vanilat. Se freaca galbenusurile cu zaharul pâna se obtine o crema consistenta. Se adauga apoi treptat faina, zaharul vanilat si nucile. Albusurile batute spuma se incorporeaza usor in compozitie, la sfârsit. Se toarna compozitia intr-o tava unsa si presarata cu faina, se coace la cuptor, la foc potrivit, circa 35 minute. Se taie patratele sau romburi.

20 biscuiti, 1 pahar cu lapte indulcit, 1 pahar cu nuci macinate, 1 lingura de cacao, rom si vanilie. Se inmoaie biscuitii (din comert) cu un pahar de lapte indulcit sau cu un sirop de zahar. Se adauga nucile macinate, cacao, rom si vanilie dupa gust. Se amesteca toate impreuna si se lasa pâna a doua zi la rece, sa se patrunda. Se fac perisoare de marimea unei nuci, se dau prin praf de cacao si se asaza in cosulete mici de hârtie. In loc de biscuiti se poate folosi o bucata de cozonac uscat, piscoturi, un rest de tort, daca este proaspat.

           1 kg rosii, 2 morcovi, 1 ardei, 1 radacina patrunjel, 1 ceapa, 1 pastârnac, l lapte, 125 g gris, 2 oua, 70-80 g unt sau ulei, sare. Se curata zarzavatul, se spala si se asaza la foc cu apa si sare. Când zarzavatul este bine fiert, se adauga rosiile spalate si taiate in sferturi. Dupa câteva clocote se strecoara supa. Galustele se prepara in felul urmator: se pune laptele la fiert cu putina sare, se adauga grisul, doua oua si se amesteca bine. Când grisul este bine fiert se lasa compozitia sa se raceasca. Se asaza tigaia cu grasime pe foc si se prajesc galustele care se iau cu lingurita din compozitie si se pudreaza cu faina. Ele se servesc alaturi de supa fierbinte, presarata cu verdeata tocata pe deasupra.

Arta condimentarii este o „arta" foarte veche, datând din epoca paleolitica. Mâncarea era condimentata cu usturoi, chimen, mustar si alte plante aromate. Rolul lor este important mai ales în alimentatia dietetica dând savoare unor mâncaruri lipsite de sapiditate.

         1 crap de 1 kg, 1 ceapa mica, 2 felii de pâine, 150 g ciuperci, 1 ou, 1 galbenus, 3 linguri de unt, sare, piper, patrunjel verde. Se curata crapul si se sareaza. Sa prajeste usor in unt ceapa taiata marunt. Se amesteca cu pâinea inmuiata in lapte si stoarsa, cu patrunjel tocat si cu ciupercile curatate, taiate marunt si inabusite in unt. Se adauga un ou intreg si un galbenus, sare si piper. Se umple crapul pe la burta si se coase cu 2-3 impunsaturi. Se asaza intr-o tava, cu o lingura de unt si putina apa cu sare. Se da la cuptor si se unge din când in când cu zeama din tava. Se tine aproximativ o ora la foc potrivit. Se serveste cu un sos de unt.

1 creier de vaca, 125 g faina, 1 ceasca de lapte, 1 lingurita de ulei, 1 ou, 2 linguri de untura, sare. Inainte de a fi curatat, creierul trebuie tinut cel putin o ora in apa rece, ca sa iasa sângele si cheagurile care se innegresc la fiert. Se schimba apa de câteva ori. Se pune la fiert in apa calduta cu sare si foarte putin otet. Se fierbe in clocote mici 20 de minute. Se scurge, se taie in felii de grosimea unui deget. Se face un aluat nu prea gros din faina, sare, lapte, o lingurita de ulei, un galbenus si albusul batut spuma. Se inmoaie feliile de creier in aluat si se prajesc in untura fierbinte. Se servesc cu garnitura de mazare boabe, cu fasole verde sau cu sos de rosii.

                300 g malai, 100 g unt, 200 g brânza de oi, 6 oua, sare.    
Se face o mamaliguta pripita. Se ia apoi o cratita sau o tava, se unge cu unt si se asaza alternativ trei straturi de mamaliga si doua straturi de brânza si unt. Ultimul strat de mamaliga se netezeste si cu lingura inmuiata in unt se fac sase adâncituri. Se pune la cuptor si când capata o crusta usor rumenita, se scoate tava si se pune câte un ou crud in fiecare adâncitura. Se presara ouale cu putina sare si se pune din nou tava in cuptor. Dupa ce albusurile s-au inchegat se scoate si se serveste imediat.

    Sociologii si psihologii au prilejul sa analizeze si ulterior sa ne atraga atentia asupra unui fenomen foarte actual: mai mult de 20 la suta dintre femeile tinere, cu vârste cuprinse între 25 si 35 de ani resping ideea vietii în doi.

             600 g varza alba, 2 l zeama de carne, 200 g smântâna, 50 g unt, otet, papricas, ½ lingura faina, sare, piper. Se asaza zeama de carne pe foc si când clocoteste, se pune varza taiata în bucati mici, sare, piper si papricas. Se lasa sa fiarba la un foc potrivit ½ ora. Se topeste untul într-un vas si se amesteca cu faina. Când s-a îngalbenit putin, se da vasul la o parte si se adauga otetul si smântâna. Se rastoarna apoi încet în oala cu supa si se lasa sa dea un clocot împreuna. Se potriveste de sare si piper si se serveste la masa. Aceasta supa se poate servi si pasata. În acest caz se serveste cu crutoane prajite pe deasupra.

1 kg ciuperci, 2 cepe, 2 linguri ulei, 1 lingurita faina, sare, piper, patrunjel verde tocat. Ciupercile taiate se fierb si se lasa sa se scurga. Între timp se caleste ceapa in uleiul fierbinte, se pune faina si când se îngalbeneste se stinge cu o ceasca de apa în care au fiert ciupercile, amestecând mereu sa nu se faca cocoloase. Se pun ciupercile si se lasa sa scada bine, la foc mic. Se sareaza, se pipereaza si când este gata se presara patrunjelul. Se serveste imediat dar este foarte gustoasa si rece.

     Sociologii si psihologii ne atrag atentia asupra unui fenomen interesant: un numar tot mai mare de femei considera cariera profesionala o valoare prioritara.

300 g carne de vita, fiarta bine, 2 cepe mijlocii, 10-12 ciuperci, 1 sfecla mijlocie fiarta, 1 lingurita mustar, 3 linguri otet diluat sau zeama de lamâie, 4-5 linguri ulei, 1 lingurita zahar, sare, piper, verdeata. Se pregateste mai intâi sosul. Se freaca mustarul cu zaharul, sarea si piperul. Uleiul se toarna câte putin, ca sa capete aspect de maioneza. Se adauga zeama de lamâie, apoi ceapa taiata fin. Ciupercile se spala, se taie lamele si se pun imediat in sos ca sa nu se innegreasca. Sfecla se curata si se taie cubulete, carnea se taie fâsii sau tot cuburi si se amesteca cu sosul si ciupercile. Se asaza totul intr-o salatiera, se presara cu verdeata si se tine la rece o ora inainte de a fi servita.