Leacul dulce din cuptor

Sarbatorile de iarna bat la usa si, odata cu ele, traditionalele delicatese culinare intre care, la loc de cinste, se afla cozonacii. Deseori, umplutura lor atat de savuroasa o constituie stafidele, utilizate de altfel in gastronomia noastra si in alte preparate dulci de casa. Dincolo de acest aspect, putini stiu insa ca ele pot fi incluse in alimentatia zilnica si pentru numeroasele lor calitati curative. De la sanatatea dentara si cea a ochilor, de la constipatie si anemie pana la libidoul scazut, stafidele pot face minuni pentru oricine, daca se consuma in mod regulat. De fapt, daca nu stiati, ele nu sunt altceva decat boabe de struguri uscate, provenite de la soiuri fara seminte.

 Stafidele constituie o sursa majora de fibre, vitaminele A si C, potasiu, fier si magneziu. Totodata, contin in proportie de 70% fructoza pura, care ajuta la mentinerea sanatatii orale. Fibrele din stafide au rolul de a absorbi apa din organism, iar din acest motiv se pot folosi cu succes in cazul constipatiilor. Fructoza si glucoza reprezinta importante depozite de energie pentru organism. De aceea, stafidele se recomanda persoanelor care vor sa castige in greutate si anemicilor. Potasiul si magneziul din stafide reduc aciditatea stomacala, iar daca se consuma la desert pot ajuta la reglarea digestiei. Sunt si o importanta sursa de fier si tocmai de aceea anemicii gasesc in ele un real ajutor daca le introduc in alimentatia zilnica.

 Antioxidantii continuti de stafide le recomanda pentru consumul frecvent in cazul starilor febrile. Complexul de vitamine B, precum si cuprul din ele favorizeaza formarea celulelor rosii. Stafidele contin, de asemenea, boron (mineral important pentru cresterea si intarirea structurii osoase), motiv pentru care li se recomanda persoanelor care au probleme cu dantura. Nu in ultimul rand, vitamina A din delicioasele stafide este benefica pentru sanatatea ochilor, deci ar fi foarte profitabil sa ne completam dieta cu acesti strugurii uscati. Specialistii mai sunt de parere ca dieta pe baza de stafide are si rolul de a creste libidoul. In India exista chiar un ritual in cadrul caruia cuplurile proaspat casatorite consuma la nunta lapte cu stafide, pentru imbunatatirea libidoului.

ADRIAN-NICOLAE POPESCU