Salata din piept de pui

miercuri, 09 ianuarie 2019

500 g salata verde, 400 g piept de pui dezosat, 1 ardei gras rosu, 2 linguri unt, 6 fire ceapa verde, 100 g masline negre, o lingura capere, 2 lingurite mustar cu hrean, 4 linguri ulei, o lingura coaja rasa de lamaie, 2 linguri zeama de lamaie, sare, piper.

 Pieptul de pui se taie fasii lungi si inguste, se sareaza, se pipereaza si se caleste in untul incins. Se scoate si se lasa sa se raceasca. Salata verde se curata si se spala bine. Se scurge si se rupe in bucati mari, care se pun pe un platou. Ardeiul gras se spala, se curata si se taie fasii lungi, care se pun peste salata, impreuna cu ceapa verde, curatata, spalata si taiata. Dupa ce scoatem samburii, maslinele se taie inele si se pun pe platou. Deasupra se aranjeaza suvitele de carne de pui. Intr-un bol, se freaca mustarul picant cu uleiul, apoi se adauga zeama de lamaie, coaja rasa de lamaie, sarea, piperul si caperele. Toate se amesteca pentru omogenizare. Sosul obtinut se toarna peste salata de pe platou si se serveste.

Tort de pesmet

 6 oua, 6 linguri zahar, 6 linguri pesmet, 1/2 pahar nuci, vanilie.

 Crema de unt: 100 ml apa, 120 g zahar, vanilie, 4 galbenusuri, 200 g unt.

 Se freaca spuma galbenusurile cu zaharul si vanilia. Se adauga pesmetul si la urma albusurile batute spuma. Odata cu pesmetul se adauga si 1/2 pahar de nuci pisate. Se coace aproximativ o ora, intr-o forma unsa cu unt si presarata cu faina, la foc potrivit. Cand este gata, se taie in trei felii, se umple cu crema de unt si se glaseaza. 

 Crema de unt se prepara astfel: se pune apa cu zaharul sa fiarba intr-o cratita, timp de 3-4 minute. Se adauga in siropul pregatit, dupa dorinta, vanilie sau coaja de lamaie. Se acopera si se lasa astfel sa stea un sfert de ora. Se freaca intr-un castron galbenusurile, turnand incetul cu incetul siropul. Se pune pe foc domol, amestecand continuu cu o lingura de lemn. Trebuie sa avem grija sa nu se formeze cocoloase. Untul se framanta cu o lingura de lemn ca sa se inmoaie si se amesteca bine cu crema pe jumatate calda, punand cate putin. Apoi se freaca pana devine spumoasa. Crema trebuie intrebuintata imediat ce este gata, deoarece se intareste la rece si se intinde greu.