Limba pane

miercuri, 27 martie 2019

1 kg limba, 3 litri apa, 2 cepe, 1 patrunjel, piper boabe, o foaie de dafin, sare, o lingura faina, 2 oua, 2 linguri pesmet.

 Se fierbe limba, se curata de piele si se taie felii subtiri. Se dau in faina, in ou batut si apoi in pesmet foarte fin. Se infierbanta ulei intr-o tigaie. Cand grasimea este foarte fierbinte, se pun snitelele sa se rumeneasca pe o parte, apoi se intorc pe cealalta parte. Dupa ce se rumenesc frumos pe ambele parti, se asaza pe o farfurie si se servesc.

Budinca de clatite cu spanac

 1 kg spanac, 2 linguri unt, o lingura faina, o lingura branza rasa.

 Pentru clatite: 2 oua, o ceasca lapte, o ceasca faina, sare.

 Se face un piure de spanac. Separat se fac 12 clatite. Se unge bine cu unt o cratita de marimea clatitelor, se asaza o clatita pe fund si 3-4 pe margini, ca odata cratita plina, sa poata fi intoarse deasupra si toata budinca sa fie imbracata in clatite. Se pune un strat de piure de spanac, o clatita si asa mai departe, pana cand se umple cratita. Se intorc deasupra clatitele de pe margini, se stropeste budinca cu unt si se da la cuptor sa se rumeneasca. Cand este gata, se rastoarna si se presara deasupra branza rasa.