Sampania – „o mare eroare”

miercuri, 12 iunie 2019

Sintagma de mai sus cu siguranta nu va fi agreata de multi consumatori ai bauturii considerate nobila si pe care in localurile de fite se cheltuiesc sume fabuloase.

 Totusi, specialisti in asemenea bauturi au argumente solide sa considere ca sampania nu ar fi chiar atat de nobila, ci e un fel de bastard, ea existand mai degraba dintr-o eroare. Aceasta, fiindca a fost inventata neintentionat de englezi, pornind de la vinurile frantuzesti, asa-numitele „vinuri linistite”. A declarat-o Pierre-Emanuel Taittinger, directorul Casei de vinuri Champagne Taittinger, amintind totodata ca in Regatul Unit erau livrate de catre calugarii benedictini vinuri linistite rosii si albe produse in provincia istorica Champagne, situata in nord-estul Frantei.

 O intamplare a facut ca englezii, destul de pretentiosi fata de calitatea acestor bauturi, sa le lase pe cele de o valoare mai scazuta in docurile din Londra, unde acestea se raceau si incepea in mod automat un al doilea proces de fermentare. Degustand apoi rezultatul acestui fenomen necontrolat au gasit ca au de-a face cu „ceva foarte bun” si asa au inceput sa se delecteze cu placere din noua bautura ce a preluat numele provinciei de origine a vinurilor-mama.

 Potrivit antreprenorului, este vorba despre „o mare eroare” care a dat nastere unei „mari inventii”. Cu titlu informativ pentru cei interesati de domeniu, sa adaugam ca in 2017 Casa Taittinger a decis sa produca in Marea Britanie vin spumant, in ideea de a face fata concurentei, in special celei reprezentate de prosecco (asa-numita „sampanie a saracului”, produsa in nord-estul Italiei din vinuri cunoscute inca de pe vremea romanilor si care de curand a depasit in vanzari celebra sampanie frantuzeasca), dar si pentru a se adapta la schimbarile climatice care deja ameninta serios productia vinicola franceza.

ADRIAN-NICOLAE POPESCU