Un gratar care te pune pe jar

joi, 04 iulie 2019

Sa iesi cat mai frecvent la un gratar cu mici si fleici de porc si de vita a devenit la noi un fel de sport national. Totusi, orice sport isi are riscurile lui. Uneori, foarte mari.

 Consumul de carne rosie si mezeluri, chiar si in cantitati moderate, este asociat cu un risc ridicat de aparitie a cancerului colorectal, arata rezultatele unui studiu britanic. Departamentul britanic de sanatate si asistenta sociala a anuntat ca, in timp ce carnea alba constituie o sursa benefica de proteine, vitamine si minerale, aportul de carne rosie si procesata (de tipul mezelurilor) ar trebui limitat la circa 70 de grame pe zi, ceea ce reprezinta cantitatea medie consumata in Marea Britanie.

 Exista dovezi solide potrivit carora consumul de carne procesata (salam, bacon, sunca etc.) reprezinta o cauza de aparitie a cancerului colorectal, in timp ce un aport ridicat de carne rosie (vita, oaie, porc etc.) contribuie de asemenea la cresterea acestui risc. Pentru studiul mentionat, specialistii au analizat date prelevate de la 475.581 de persoane cu varste cuprinse intre 40 si 69 de ani, monitorizate o perioada medie de 5,7 ani.

 Pe parcursul monitorizarii, 2.609 persoane au dezvoltat cancer colorectal. Studiul a relevat ca persoanele care au consumat, in medie, 76 grame pe zi de carne rosie si procesata au prezentat un risc mai mare cu 20% de a dezvolta cancer colorectal, in comparatie cu cele care au mancat, in medie, 21 de grame pe zi.

 In ceea ce priveste carnea rosie, riscul a fost cu 15% mai mare in cazul persoanelor care au consumat, in medie, 54 de grame pe zi, in comparatie cu cele care au mancat, in medie, 8 grame pe zi. In cazul aportului de carne procesata, riscul a fost cu 19% mai mare la persoanele care au consumat, in medie, 29 de grame pe zi, in comparatie cu cele care au mancat, in medie, 5 grame pe zi.

 Exista insa si o veste buna. Subiectii cu un aport ridicat de fibre alimentare din paine si cereale in alimentatie au prezentat o reducere cu 14% a riscului de cancer colorectal. Pe de alta parte, alcoolul reprezinta un factor agravant. Aproximativ 1 din 15 barbati si 1 din 18 femei vor dezvolta cancer colorectal pe parcursul vietii, potrivit statisticilor. Rezultatele studiului britanic sugereaza faptul ca persoanele care consuma carne rosie si procesata de patru sau de mai multe ori pe saptamana prezinta un risc ridicat de cancer colorectal, in comparatie cu cele care le consuma de mai putin de doua ori pe saptamana.

ADRIAN-NICOLAE POPESCU