Calitatile apei consumate

miercuri, 11 septembrie 2019

Poate fiindca apa reprezinta o necesitate vitala pentru orice organism viu si o bem aproape automat, mai ales cand resimtim puternic setea, percepem acest „gest” cotidian ca pe ceva banal.

Vital, dar... de mai multe feluri

 Nu e insa deloc asa, in primul rand daca ne referim la calitatile apei consumate. Si trebuie spus ca piata in acest domeniu (in subsidiar, dorinta producatorilor si comerciantilor de a vinde cat mai mult, indiferent de proprietatile produsului respectiv, raportate la sanatatea consumatorilor) tulbura mult... apele, ademenindu-i pe cumparatori cu diferite produse, nu intotdeauna benefice, chiar daca au tot felul de avize oficiale.

 Informarea corecta este totusi, si aici, foarte importanta. Astfel mentionam ca un studiu american indica pentru orasul Philadelphia succesul in crestere al vanzarilor de apa minerala, in paralel cu scaderea drastica, cu 38%, al celor de bauturi dulci.

 Ar trebui sa amintim un lucru indeobste stiut: corpul nostru contine circa doua treimi apa, iar daca fara mancare omul poate supravietui mai multe saptamani, lipsa apei duce la deces dupa maximum cinci zile.

 De aceea e foarte important sa bem apa, nu numai pentru ceea ce ne furnizeaza, ci si pentru ceea ce transporta ea. Apa permite, de exemplu, circulatia si eliminarea toxinelor, iar in conditiile in care eliminam zilnic circa 2,5 litri de apa, este esential sa si consumam in mod constant, pe parcursul intregii zile.

Alegerea corecta

 Trebuie sa stim si cum sa alegem apa potrivita pentru organismul nostru, constienti fiind ca „apa perfecta” nu exista. In 1948, inginerul hidrolog francez Louis-Claude Vincent a stabilit o legatura directa intre rata mortalitatii si calitatea apei. Astfel, exista trei criterii de care ar trebui sa tinem cont, atunci cand cumparam apa:

 – pH-ul. Apa trebuie sa fie usor acida, cu un pH intre 6,5 si 7,2 unitati (daca e mai ridicat, e cu atat mai bine), in special pentru facilitarea digestiei;

 – potentialul sau de oxidoreducere. Apa nu trebuie sa fie prea oxidata, pentru a nu accelera astfel procesul de imbatranire a celulelor;

 – reziduurile uscate. Apa nu trebuie sa fie prea mineralizata (ceea ce inseamna ca reziduurile uscate sa fie prezente in cantitate mai mica de 300 mg) si de aceea se recomanda sa optam pentru apa de izvor, in locul celei minerale sau mineralizate dupa captare si inainte de imbutelierea pentru vanzare.

 O problema ce se opune dorintei firesti de a consuma cea mai buna apa ar fi aceea ca un asemenea produs nu se gaseste foarte usor in comert, cel mai frecvent el fiind prezent in asa-numitele magazine bio, la preturi mai ridicate. In caz ca tindem sa ne multumim cu apa de la robinet, consolandu-ne cu ideea ca e tratata, filtrata si facuta sa fie potabila, specialistii ne atrag atentia ca aceasta nu este deloc adaptata corpului nostru

 Bacteriile si virusii sunt filtrati, insa – sa nu va mire – raman reziduuri medicamentoase, hormoni, pesticide si alte asemenea substante daunatoare. Mai mult decat atat, fie si in cantitati foarte mici, gasim in apa de la retea metale grele, arsenic si mercur, din cauza conductelor vechi ori prost intretinute. Totodata, clorul adaugat pentru asa-zisa dezinfectare favorizeaza oxidarea celulelor.

 Mult-laudatele cani si robinete cu filtru, e bine sa stim ca nu sunt un panaceu, asa cum se doreste sa credem, intrucat lasa totusi sa treaca numeroase reziduuri si trebuie perfect intretinute pentru a nu deveni veritabile cuiburi de microbi. De aceea, unii specialisti din tari occidentale recomanda sistemele de osmoza inversa dezvoltate de NASA pentru reciclarea apei consumate de astronauti. Un sistem agreat si de OMS, insa foarte scump.

 Cel mai accesibil e sa achizitionam o cana de sticla, in care sa punem apa de la robinet. O lasam o ora sa se decanteze, adaugand cateva picaturi de zeama de lamaie. Inainte sa o bem, invartim usor paharul, ca atunci cand se degusta un vin, pentru regenerarea si dinamizarea apei.

ADRIAN-NICOLAE POPESCU