Budinca de malai cu ciuperci si rosii

joi, 27 februarie 2020

 300 g malai, 3 cepe, o lamaie, 125 g unt, o lingura faina, 500 g ciuperci, 500 g rosii, sare, patrunjel verde, o radacina patrunjel.

 Trei cesti de apa clocotita, putin sarata, se pun intr-un vas in care se toarna malaiul. Se adauga o ceapa tocata marunt si se amesteca mereu pana se ingroasa. Se fierbe o ora pe baia de apa. In acest timp se inabusa in unt amestecat cu zeama de lamaie o parte din cantitatea de ciuperci bine spalate (dar necuratate de pielita) si taiate rondele. Se adauga malaiul preparat, putina apa fierbinte si se lasa sa fiarba acoperit. Se rastoarna pe o farfurie adanca si se acopera cu palariile ciupercilor ramase (prajite). Se inconjoara cu rondele de ciuperci si se acopera totul cu sosul preparat din rosii.

Prajitura de ciocolata

 150 g zahar, 5 foi gelatina (sau 5 lingurite), 2 batoane ciocolata, 250 g frisca.

 Se topeste ciocolata in putina apa pe foc. Se adauga zaharul, se amesteca bine pe foc mic, pana se formeaza un sos. Se trage cratita deoparte si se adauga gelatina dizolvata si frisca si se amesteca. Se uda forma cu apa si se toarna compozitia. Se da la frigider. Ca sa se desprinda de pe forma, inainte de a servi, se scufunda putin fundul formei in apa calda, apoi se rastoarna pe o farfurie.