Sufleu de fasole

miercuri, 20 octombrie 2021

 750 g fasole fideluta, 3 linguri unt, 2 linguri faina, 1/2 ceasca lapte sau apa, 2 linguri branza, 3 oua, sare.

 Se curata fasolea si se fierbe in apa clocotita cu putina sare. Se scurge, se pune cu unt intr-un vas si se lasa sa se raceasca. Separat se calesc doua linguri nu prea pline cu faina, in doua linguri de unt topit, fierbinte. Se amesteca, fara sa se rumeneasca si se sting cu lapte sau cu apa. Se lasa sa fiarba pana se ingroasa bine si se desface de pe cratita. Se da la o parte. Cand compozitia s-a racorit putin, se adauga branza rasa si galbenusurile puse pe rand. Se potriveste de sare. La sfarsit se pun albusurile batute spuma. Se toarna compozitia peste fasole, se stropeste cu unt, se presara branza, se da la cuptor o ora.

Prajitura cu branza de vaci

 7 oua, 300 g zahar, 5 linguri smantana, 7 linguri iaurt, coaja de lamaie, sare, 200 ml ulei, o lingurita amoniac si 2 ½ cani faina.

 Umplutura: 700 g branza, 200 g zahar, 3 oua, 1 plic de vanilie, 4 linguri gris.

 Se bat spuma albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, smantana, iaurtul, uleiul, coaja de lamaie, amoniacul si faina. Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu unt si faina. Peste compozitie punem cu lingura umplutura, bine amestecata, dupa care dam la cuptorul incalzit, timp de 45 de minute. Dupa ce s-a copt se pudreaza cu zahar si se portioneaza dupa dorinta.