Peste oceanic cu vinete

luni, 09 mai 2022

 1 kg peste oceanic, 3 vinete, 500 g rosii, 150 ml ulei, 1/2 pahar lapte, o lingura faina, 3 linguri unt, 2 oua, sare, usturoi, cimbru.

 Vinetele se curata, se portioneaza, se sareaza si dupa 30 de minute se spala si se storc. Se dau prin faina, se prajesc in ulei si se asaza una langa alta intr-o tava unsa cu unt. Separat, se curata rosiile, se zdrobesc, se soteaza in ulei cu cimbru si usturoi tocat si apoi se strecoara. Se face un sos alb care se amesteca bine cu 2 oua crude si cu sare. Pestele se curata, se spala, se taie felii si se fierbe cateva minute in putina apa si sare. Se asaza totul in tava cu vinete, deasupra turnandu-se sosul alb si apoi se da totul la cuptor, la foc potrivit, 30 de minute.

Fursecuri cu nuca

 2 oua, 2 cesti zahar, o ceasca ulei, faina cat cuprinde, zeama de la o lamaie, miez de nuca pentru decorat.

 Se freaca bine ouale cu zaharul. Se adauga uleiul treptat, ca la maioneza, apoi zeama de lamaie. Se incorporeaza faina pana se obtine un aluat consistent. Din aluatul rezultat se modeleaza fursecuri cu lingurita si se asaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se lasa loc destul intre ele, pentru ca fursecurile cresc. Pe fiecare fursec se pune un miez de nuca. Se coc la foc mic pana se rumenesc frumos.